Attention : Suite du plat : Risotto à l’hydromel et au haddock fumé
Se servir du lait de cuisson du haddock
Ingrédients (pour 3) :
Lait de cuisson du haddock (voir ICI) : 350ml
Beurre : 30g
Farine : 30g
Pâtes au choix : pour 3
Oseille : ce qu’il reste
Salicornes : ce qu’il reste
Etapes :
- Mettre les pâtes à cuire
- Réaliser la béchamel :
- Réaliser le roux dans une casserole adaptée en faisant fondre le beurre puis en ajoutant la farine.
- Fouetter tout en cuisant le roux pendant 5min.
- Incorporer le lait de haddock petit à petit en continuant à fouetter
- Verser les pâtes égouttées dans la béchamel et bien enrober
- Ajouter l’oseille lavée et ciselée, et les salicornes hachées
- Poursuivre la cuisson 1 ou 2min
