Betteraves à la tehina et à la menthe

Salade crémeuse de betteraves servie en entrée, en dip ou en accompagnement

Ingrédients (pour 3 ou 4) :
Betteraves crues : 8
Gros sel : 300g
Sauce Tehnia de Base (Voir la recette) : 250g
Huile d’olive : 100ml
Jus de citron : 50ml (1 citron)
Aneth fraîche : ½ botte
Menthe fraîche : ½ botte

Etapes :

  • Préchauffer le four à 190°
  • Dans un plat adapté, verser une couche de sel. Y déposer les betteraves NON EPLUCHEES et les recouvrir largement de sel
  • Enfourner 1h30
  • Préparer la sauce tehina (Voir la Recette)
  • Hacher l’aneth et la menthe, en réserver un peu pour le dressage
  • Sortir les betteraves et attendre qu’elles refroidissent
  • Les éplucher
  • Les râper à l’aide d’une râpe à gros trous
  • Mélanger les betteraves avec la sauce tehina, le jus de citron, l’huile d’olive, et les herbes
  • Servir parsemé de menthe et d’aneth
  • Les éplucher
  • Les râper
  • Mélanger les betteraves avec la tehina, le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes

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