Idées de toppings : oignons au sumac, poudre d’olives séchées, paprika, coriandre, huile pimentée, harissa….
Ingrédients (pour 10/12) :
Pour la sauce tehina :
Tehina : 500g
Citrons : 4
Ail : 1 tête
Sel : 1cc ½
Cumin : 1cc ½
Eau froide : 350ml environ
Pour le Hummus :
Pois-chiches en boite : 1kg
Sel : 2cc
Cumin moulu : 1 cc
Etapes :
- Égoutter les pois chiches en réservant leur jus
- Réaliser la sauce tehina (VOIR ICI)
- Dans un mixeur placer tous les ingrédients (en 2 fois si nécessaire)
- Mixer longuement, en ajoutant le jus des pois chiches si nécessaire
- Obtenir une consistance crémeuse, assaisonner encore si besoin
- Dresser avec de l’huile d’olive et le topping de votre choix
