Etapes :

• Réduire le kimchi en purée à l’aide d’un mixeur
• Laver la pomme, la couper en fines tranches en se débarrassant du trognon
• Mélanger la pomme au kimchi, réserver
• Laver les feuilles de pissenlit, réserver
• Dans une poêle bien chaude faire dorer le bacon des deux côtés 
• Réserver sur un papier absorbant jusqu’à avoir préparé les 6 tranches
• Les couper en carrés à l’aide de ciseaux
• Les remettre dans la poêle, verser le sirop d’érable, retirer immédiatement du feu et bien mélanger pour enrober
• Mélanger tous les éléments dans un saladier, ajouter un trait d’huile d’olive et une pincée de sel, au goût

Recette inspirée du livre “Momofuku”